白花菜、苋菜、泥胡菜......在顺德乐从东平水道边的一处荒地上，正野蛮生长着各式各样的野菜，一些野菜的顶端还有被人采摘过的痕迹。

挖野菜不是老一辈人的专属，如今不少年轻人也加入了“挖呀挖”的行列，在一些社交平台上，还能看到各种教大家挖野菜的科普视频。不过，对于吃野菜，佛山街坊却给出了不一样的答案：“如果在老家会摘一点认识的野菜，就是认识的那一两种野菜。”“因为不知道它是什么品种，吃了中毒怎么办。现在大家都知道不能随便摘东西吃。我们自己有种的，不会去挖。”

面对田间、路边、鱼塘边多种多样的野菜品类，如何分辨它们是一件大难题，一不小心就可能吃出大问题。佛山市第二人民医院急诊科副主任医师古勋清表示，他们曾经接收过吃错野菜导致中毒的患者。“有时候我们会接到一些误食了跟正常食物比较相似的野菜的患者，比如说曾经接收过，把断肠草误认为金银花的，煲来喝导致中毒。像滴水观音被误认为芋头，吃了之后也会引起中毒。”

还有一些挖野菜的新手，会选择用手机识图软件去分辨这些野菜。记者也尝试使用“识图花草”APP识别了一下，显示大部分的植物都有药用功效，那是不是有药用功效的植物都能食用呢？古勋清说，不可以。“因为这些植物有药用价值，但往往也带有一些对身体有害的草酸生物碱等，如果不经过特殊处理，也可能会导致中毒，单凭一个简单的表象去判断这棵植物能不能吃是存在一定风险的。”

古勋清介绍，很多野菜在烹饪前都要经过浸泡、焯水等特殊处理，而一些生长在城市周边、公园内的野菜，长期受到汽车尾气、农药的污染，可能会含有重金属、化学药品等有害物质。“建议大家还是不要随意去野外采摘野菜，野外的野菜不一定就非常健康。我们自己采摘的野菜，食用过后出现身体不适，例如比较常见的过敏反应、胃肠道反应，我们首先要停止进食这种食物，第二是自己可以进行催吐，把吃进去的食物吐出来，第三就是要带上自己的呕吐物和剩下的野菜来到医院就医。”

另外，由于有市场需求，记者发现有部分野菜已经实现了规模化种植，人工栽培的蔬菜可以人为控制病虫害发生，已经失去了产生毒素的能力，例如市场上售卖的香椿、折耳根、艾草、白花菜等，都是可以放心食用的。

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